SPECIAITY COFFEE CURRICULUM 精品咖啡课程 咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常...
课程概述
SPECIAITY COFFEE CURRICULUM
精品咖啡课程
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
培训对象：针对零基础，咖啡实体店的学员。
培训目标：系统掌握咖啡基础知识与制作技术，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和特性，店铺的管理与营销策划等。
培训时间： 学习时间12天，视个人情况而定。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续免费学习。
上课时间：上午9:30-11:30 下午13:30-16:30（周一放假）。
上课形式：小班教学，定期开班，循环授课，时间不限，学会为止
COURSE CONTENT
课程内容
第一课时
咖啡基础知识
第二课时
咖啡起源
第三课时
了解全球产区咖啡豆特点和主要精品咖啡产区
第四课时
认识咖啡机，磨豆机的使用与操作
第五课时
认识咖啡机，磨豆机的使用与操作
第六课时
什么是咖啡师？
第七课时
认识咖啡器具
第八课时
认识风味轮
第九课时
认识Espresso
第十课时
尝试制作一杯Americano
第十一课时
奶泡的打发与融合学习讲解
第十二课时
尝试制作Espresso
第十二课时
了解吧台工作流程
第十三课时
强化巩固学习练习奶泡的打发
第十四课时
牛奶咖啡的融合
第十五课时
学习练习接粉，控粉，布粉
第十六课时
填压的要点及注意事项
第十七课时
尝试制作卡布奇诺咖啡，拿铁咖啡
第十八课时
巩固强化练习奶泡打发
第十九课时
巩固强化学习练习接粉，控粉，布粉，填压
第二十课时
讲解学习黄金圈，心形拉花，叶子拉花，小熊拉花
第二十一课时
经典意式咖啡讲解，风味拿铁的讲解
第二十二课时
热卡布奇诺咖啡，热拿铁咖啡学习制做
第二十三课时
热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习练习
第二十四课时
钩花，筛粉学习练习
第二十五课时
冰卡布奇诺，冰拿铁的学习制作
第二十六课时
热焦糖玛奇朵咖啡，热摩卡咖啡学习制作
第二十七课时
风味类拿铁讲解学习制作
第二十八课时
单品咖啡器具讲解、关于手冲
第二十九课时
单品咖啡学习与制作
第三十课时
讲解学习关于法布奇诺
第三十一课时
讲解学习制作抹茶法布奇诺
第三十二课时
咖啡机的清洁与护理
第三十三课时
咖啡毕业测试，总结与分享
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真正的光芒，需要一点点时间 。成功，从一个了解开始 。
老师介绍
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杨超杰Cancer
国内知名精品咖啡大师 2012年 - 2014年 猫屎咖啡连锁店经理 2014年 - 2015年精品咖啡馆 负责吧台管...
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李大祺Peanut
国内知名软欧面包大师 2011年 - 2013年 师从北京原麦山丘主厨 2013年 - 2015年面包新语连锁店培训...