第一课时

皇家翻糖理论知识；翻糖发展史的讲解；各种翻糖工具的认识，糖皮的选材与制作；英式翻糖霜的制作、烤制磅蛋糕；各种奶油霜的认识了解；制作美式奶油霜夹馅。

第二课时

制作一款奢侈品主题蛋糕：学习口红、包包、眼影盒、蝴蝶结的制作方法

第三课时

制作花心：马蹄莲、波斯菊、毛茛、英式玫瑰、百合花、牡丹花

第四课时

马蹄莲、英式翻糖花的制作与练习

第五课时

波斯菊、毛茛、百合花的制作与练习

第六课时

欧包类：蔓越莓软欧、巧克力软欧、抹茶软欧、红酒提子包

第七课时

干点类：杏仁瓦片、手工蔓越莓、牛奶曲奇、麻薯棒、法式蒜香片、法式奶香片、罗马盾牌、蛋黄酥

第八课时

制作人体支架，分析身体比例结构

第九课时

开脸、头部整体色彩妆容制作

第十课时

人偶服装发饰制作；组装整体人偶

第十一课时

学习假体泡沫包面技巧（两种）学习蕾丝膏的运用技巧，悬空糖霜吊线技巧

第十二课时

糖霜吊线图案组装

第十三课时

制作三款糖霜饼干；学习勾边、调色、填色技巧；制作两款卡通翻糖纸杯蛋糕

第十四课时

整体糖霜蛋糕组装

第十五课时

学习制作咖喱花（果冻花）

第十六课时

结业考核，确定主题，自由发挥